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中医上称糖尿病为消渴症。诊断中最重要的一条为中气不足。而人参具有多种祛病养生功效，在中草药中被称为“百草之王”。近年来，越来越多的学者将目光转向人参降低血糖的作用。
人参虽然不能代替胰岛素，但是能够缓解症状，起到相当有利的辅助作用。适量进补对其的恢复也是有一定的辅助作用的。现代医药学研究发现，人参成分复杂，人参皂苷是人参药理活性最重要的成分，有降血糖功效的成分包括人参皂苷、人参多糖、人参多肽等，这些成分对正常及多种糖尿病动物模型的血糖浓度均有调整作用，能使紊乱的代谢过程正常化，从而达到改善糖尿病病情的效果人参总皂苷有刺激实验动物释放胰岛素作用，并且人参提取物、人参多糖、人参多肽、人参茎叶多糖、人参非皂苷部分均有降血糖作用。
人参提取物对四氧嘧啶性糖尿病有降低血糖值，减少酮体，促进糖吸收的作用。 人参中的人参皂苷Re是降低血糖的主要成分，人参皂苷Re之所以可以降低血糖，是由于它能增强胰岛素的作用，起到“类胰岛素”的作用，因而在更深层次上解释了人参皂苷Re降血糖的机制。他们还发现人参的另一主要成分Rb1，具有类似胰岛素增敏剂样的作用，从而也有降低血糖作用。
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