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人参是上品的药材，上品一百二十种，人参在二十一位，为君，主养命以应天，无毒。多服、久服不伤人。欲轻身益气，不老延年者，本上经。
一：补五脏。
五脏六腑是中国人用了几千年的一个名词，就是指人体内的主要器官。“脏”是指实心有机构的脏器，有心、肝、脾、肺、肾五脏。
二：调节中枢神经系统
人参能调节中枢神经系统, 改善大脑的兴奋与抑制过程, 使之趋于平衡; 能提高脑力与体力劳动的能力, 提高工作效率, 并有抗疲劳的作用。
三：促进大脑对能量物质的利用
可以提高学习记忆能力人参中增强学习和记忆能力的有效成分为人参皂苷, 其中人参皂苷Rh2, 对学习和记忆功能均有良好影响。人参人参皂苷Rh2对正常大鼠学习、记忆过程有促进作用,对电休克所致的大鼠记忆障碍有明显的改善作用。
四：改善心脏功能
人参能增加心肌收缩力, 减慢心率, 增加心输出量与冠脉血流量, 可抗心肌缺血与心律失常。对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。但是需要注意的是，这些人在服用人参时有许多的限制，它对一些实证、热证、还有一个就是说痰湿体质热证体质的，其实不太适合的，所以现在很多医生建议吃人参提取物，因为类似于人参皂苷Rh2这样的提取物已经变成了天然药物，它偏向西医的角度。它就已经不讲这些体质什么的这方面就没有要求了。只要适合你这个症，你这个症状我就可以用它。
五：增强机体的免疫功能
人参皂苷和人参多糖是人参调节免疫功能的活性成分, 不但对正常人, 而且对免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。
以上仅仅是人参的几大主要作用，无论是药用治疗还是食疗保健效果都非常好，既能祛病疗伤，又能养身滋补。
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