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人参的价值得从人参的品种说起，市场上的人参分为四种：野生人参（放山参）、林下参（野山参）、移山参（趴货）、园参，虽然都同属人参，在生长环境、营养价值上千差万别。
野生人参，为天生天养，不经任何人为干涉的人参。皂苷含量最高，但如今可遇不可求，濒临灭绝，已成为国家一、二级保护植物。放山人在长白山茂密的森林中寻找一个月也不见得能找到一支。稀少之下，不仅食用价值高，兼具收藏价值，当然价格也最高。
移山参，是将山参的种子育苗后，在林间培育的人参。皂苷含量低于林下参，是市场上常见的品种。移植后的移山参个头较大，但抗病、抗虫害能力下降，且质量也在下降，并不像野生人参与野山参一样，参龄越大越好，移山参多为10年参。因数量较多，价格中等。
园参，为人工播种，参床培育的人参。因人工施肥，移栽，个头最大。经过6年的生长之后园参，重量与营养价值都已经到达最佳食用期，所以园参大多为6年。因存活率高，生长期短，是如今市场上最多的品种，也是最便宜的参种。
如今市场上99.9%的人参都来自移山参跟园参，野山参的产量不到0.1%，大部分人能买到的都只是移山参跟园参。 冒充分为两种，一种是挑出形似野山参的园参、移山参，用来冒充野山参。去年央视记者的一次暗访中发现：一支售价1680元的“野山参”成本仅为80元，且成本的50%花在的是鉴定证书上。在大部分的鉴定中心，人参专家皆为虚构，鉴定时并无任何机器检测，交纳一定鉴定费，便可开具在中国吉林人参网上能查到编号的野山参鉴定报告。 另外也有将一些根茎与人参相似的植物比如野红豆根、商陆根、华山参、山莴苣根、紫茉莉根、桔梗根……因形似人参而常被用来冒充人参。
通过插芦、接芦、接腿、接须、雕刻、染色等方法，拼接成一株五行俱美的“野山参”，这样的人参也叫作“工艺参”。可以做到以小充大、以次充好，拼接、修饰技艺精湛，普通消费者根本看不出破绽，就连一些行家也有看走眼的时候。且在修饰过程中使用将普通人参用化学胶粘剂粘贴，高锰酸钾上色成的野山参，对人体伤害极大。
用年龄判断：
1.数芦碗：不管是野山参还是种植参，一个芦碗都代表着一个年头。
2 点圆芦：这是前期参小，生长速度慢留下的。随着慢慢长大，前期的芦碗变成了圆芦，芦碗没了棱还在，一个圆棱就是一年。
3 有无主体：有主体加3—5年，如果是移山参和园参的话主体只加2年，池床种植生长速度较快。
看形态分辨：
1.野山参体形较小，主根呈短圆柱状或短圆锥状，侧根数条，质地坚硬。圆参主根呈长圆锥状，因施肥移栽而体型较大。
2.野山参有横纹，环纹较密而清晰，园参环纹少而稀疏，根须较多，而侧根少。
3.野山参的芦头明显，较细长。园参的芦头粗而短。
参龄及品种大致可根据外观判断，但在足够以假乱真的“工艺参”大行其道之下，普通消费者也只能认栽。吃到种植人参后，人参功效并不明显，转而抨击人参功效的近些年来亦不在少数。
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