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你知道粗粮吗?他们真的健康吗?

你知道粗粮吗?他们真的健康吗?

发布时间:
2019/04/09
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我们知道粗麦粉是一种广受欢迎的菜肴,在美国南部广泛食用。粗麦粉是由干燥的玉米粉做成的,在各种液体中烹饪而成,包括水、牛奶或肉汤,然后进行工艺,直到混合物达到浓稠奶油状的稠度。虽然它非常受欢迎,但是你知道他的特点吗?他对人体有什么好处呢?
 
 
首先,他是什么?
粗麦粉通常作为早餐或配菜食用,它是由一种叫登特玉米的玉米制成,这种玉米有一种更柔软的淀粉质内核。碾碎的玉米颗粒通常在热水、牛奶或肉汤中煮熟,直到它们达到与粥相似的浓稠奶油稠度。粗麦粉通常与美味的配料搭配,如黄油、糖、糖浆、奶酪以及培根、虾和鲶鱼等肉类。你也可以购买其他谷物。如玉米,玉米是由整粒干燥的玉米粒粗磨而成。这种食物在杂货店很难买到,因为它的保质期很短,在炉子上烹饪需要30-60分钟就制成了玉米粥。玉米粥由玉米粒浸泡在碱溶液中软化坚硬的果皮(外壳或外壳)制成的。将皮冲洗干净,然后取出,玉米粒经过进一步加工制成玉米粥。这些品种经过加工,包括去除果皮和胚芽(营养丰富的胚胎),因此保质期更长。普通的版本是中等研磨,而快速的版本是精细研磨。
 
 
那么他的主要营养成分有哪些?
 
谷物含有多种维生素、矿物质和抗氧化剂。
一杯(257克)煮熟的普通谷物提供以下营养:
热量:182
蛋白质:4克
脂肪:1克
碳水化合物:38克
纤维:2克
叶酸:每日参考摄入量(RDI)的25%
硫胺:RDI的18%
烟酸:RDI的13%
核黄素:RDI的12%
铁:RDI的8%
维生素B6: RDI的7%
镁:RDI的5%
锌:RDI的4%
磷:RDI的4%
 
最令人惊喜的是,它们富含铁,而铁对红细胞的产生至关重要。同时他们还包括许多B族维生素,如叶酸和硫胺素,以及微量的钾、泛酸、钙和维生素E。然而,普通的玉米品种所含的维生素和矿物质——如钙、维生素A和维生素C,比用整粒玉米粒磨成的品种要少。这是因为它们经过几个阶段的加工,去掉了玉米的营养成分,如果皮和胚芽。
 
 
 
粗粮对人体健康有哪些好处呢?
 
由于粗麦粉营养价值极高,食用粗麦粉会给人带来诸多益处。
首先,它携带多种抗氧化剂。抗氧化剂是保护细胞免受自由基伤害的物质。自由基是一种高度活跃的分子,它能与你的细胞相互作用,并造成与慢性疾病有关的损害,包括心脏病和某些癌症。粗粉含有强大的抗氧化剂——叶黄素、玉米黄质、咖啡酸、4-羟基苯甲酸和丁香酸,这些都与有利于人们身体健康。人类研究表明,抗氧化剂叶黄素和玉米黄质可以防止退化性眼疾,如白内障,还可以保护你的皮肤免受阳光伤害。
 
 
第二,富含天然无谷蛋白。谷蛋白是一种在小麦、大麦、粗麦和黑麦等谷物中发现的蛋白质家族。大多数人可以吃含谷蛋白的食物而没有副作用。然而,患有腹腔疾病或非腹腔麸质敏感症的人可能会出现副作用,如腹胀、腹泻、便秘、胃痛和疲劳。谷蛋白粉是天然的无谷蛋白,这意味着对于那些不得不避免食用这类蛋白质的人来说,谷蛋白粉是一种合适的碳水化合物替代品。
第三,可以预防退化性眼疾。粗粒含有叶黄素和玉米黄质,对眼睛健康很重要的抗氧化剂。
 
粗麦粉的益处现在你都了解了吗?那么,行动起来,想要健康,更要学会管理健康。粗麦粉还有更多的价值等着你们尝试。
 
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