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猪肉的正确食用方法,你懂了吗?

发布时间:
2019/04/07
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红肉是全世界最普遍食用的肉类,尤其是在东亚,东南亚等国家。但在某些宗教,如伊斯兰教和犹太教中,红肉是被禁止食用的。因此,猪肉在许多伊斯兰国家是非法的。
 
 
猪肉由于富含蛋白质和丰富的维生素和矿物质,其对人类健康的饮食是一种很好的补充。
今天,给大家科普一些关于猪肉的一些知识。
第一,营养事实
猪肉是高蛋白食品含有不同数量的脂肪。一份3.5盎司(100克)煮熟的猪肉提供以下营养:
卡路里: 297
水: 53%
蛋白质:25.7克
碳水化合物:0克
糖:0克
纤维:0克
脂肪:20.8克
猪肉蛋白像所有的肉一样,猪肉主要是由蛋白。以鲜重计,瘦肉、熟肉的蛋白质含量约为26%。干燥时,瘦肉的蛋白质含量可高达89%,成为最丰富的蛋白质来源之一,它包含了所有的九个必需氨基酸你的身体成长和维持所必需的。事实上,肉类是最完整的蛋白质饮食来源之一。因此,吃猪肉或其他类型的肉可能对健美运动员、康复运动员、手术后的人或其他需要锻炼或修复肌肉的人特别有益。
猪肉含有不同数量的脂肪。猪肉中脂肪的比例通常在10-16%(2)但可能要高得多,这取决于修剪的程度和其他因素。澄清的猪脂肪-称为猪油-有时用作烹调脂肪。与其他种类的红肉一样,猪肉主要由饱和脂肪和不饱和脂肪-以大致相等的数量存在。例如,一份3.5盎司(100克)煮熟的猪肉包约7.7克饱和,9.3克单不饱和,1.9克多不饱和脂肪。
 
 
猪肉的脂肪酸组成与反刍动物的肉略有不同,如牛肉和羊肉。很低共轭亚油酸(CLA)及略富不饱和脂肪。高品质的蛋白质是猪肉的主要营养成分,对肌肉的生长和维持很有帮助。猪肉的脂肪含量各不相同。它主要由饱和脂肪和单不饱和脂肪组成。
维生素和矿物质,猪肉富含多种维生素和矿物质,包括:
硫胺素。不像其他类型的红肉,如牛肉和羊肉,猪肉中特别富含硫胺素-维生素B之一,在各种身体功能中起着至关重要的作用。
硒。猪肉富含硒。这种必需矿物质的最佳来源是动物源性食物,如肉类,海鲜,蛋,及奶类产品。
锌。锌是一种重要的矿物质,富含猪肉,对健康的大脑和免疫系统至关重要。
维生素B1 2。维生素B1 2几乎完全存在于动物源性食物中,它对血液形成和脑功能非常重要。缺乏症在这种情况下,维生素可能导致贫血和神经元损伤。
维生素B6一组相关维生素。维生素B6对红细胞的形成非常重要。
烟酸。维生素B中的一种,烟酸或维生素B3,在你的身体中起着多种作用,对生长和新陈代谢都很重要。
 
 
磷。在大多数食物中,磷含量丰富且普遍,通常是人们饮食中的一个重要组成部分。它对身体的生长和维持是必不可少的。
铁。猪肉比羊肉或牛肉含铁少。然而,肉类铁(血红素铁)从你的消化道吸收是非常有效的,猪肉可以被认为是铁的一个突出来源。
猪肉含有大量的其他维生素和矿物质。与植物类似,动物食品含有一些生物活性物质-除了维生素和矿物质-这些物质可能影响健康:
肌酸。肉类丰富,肌酸作为你肌肉的能量来源。在健美运动员中,这是一种很受欢迎的补充,可以改善肌肉的生长和维持。
牛磺酸。在鱼和肉中发现,牛磺酸是一种由你的身体形成的抗氧化氨基酸。饮食中摄入牛磺酸可能对心脏和肌肉功能有好处。
谷胱甘肽。这是一种抗氧化剂,在肉类中大量存在,但也是由你的身体产生的。虽然谷胱甘肽是一种必需的抗氧化剂,但它作为营养物质的作用尚不清楚。
胆固醇。甾醇在肉类和其他动物衍生的食物中发现的一种甾醇,如乳制品和鸡蛋。适量摄入胆固醇不影响大多数人的胆固醇水平。
猪肉对健康益处有哪些呢?
猪肉含有多种健康的维生素和矿物质,以及高品质的蛋白质.煮熟猪肉可以成为健康饮食的重要组成部分。
和大多数动物食品一样,猪肉是优质蛋白质的极好来源。
随着年龄的增长,保持肌肉质量是一个重要的健康考虑因素。如果没有锻炼和适当的饮食,随着年龄的增长,肌肉质量自然会退化-这是一种与许多与年龄相关的健康问题相关的不利变化。在最严重的情况下,肌肉萎缩导致了一种叫做肌肉萎缩的疾病,其特征是肌肉质量水平很低,生活质量下降。骨肉瘤是老年人中最常见的一种。
猪肉与癌症有哪些主要的牵连?
癌症是一种严重的疾病,其特征是体内细胞的不受控制的生长。许多观察研究指出,红肉与结肠癌风险之间存在联系,尽管证据并不完全一致,也很难证明猪肉会导致人类癌症,因为观察研究不能为直接因果关系提供证据。
然而,高摄入肉类会导致癌症的观点是可信的。这尤其适用于在高温下煮熟的肉。过熟的肉类可能含有一些致癌物质,其中最显著的是杂环胺。杂环胺是一类不健康的物质,在熟透和煮熟的肉类、鱼类或其他动物蛋白质来源中含量相对较高。它们是当动物蛋白质(如猪肉)在烧烤、烘焙或煎炸过程中暴露在非常高的温度下而形成的。
研究表明,富含杂环胺的食物会增加患几种癌症的风险,如结肠癌、乳腺癌和前列腺癌。
在健康饮食的情况下,适量食用煮熟的猪肉可能不会增加患癌症的风险。然而,为了更好的健康,限制过度食用猪肉似乎是明智的。
我们的日常生活离不开猪肉,猪肉是我们我们餐桌必不可少的美食,当我们了解完上述猪肉的一些知识,会更便于我们日常食用。

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